本文来自豆瓣网友:Amberose关注微信公众号“每日豆瓣”，回复“今晚我有空”，看看大家晚上都在看什么。10月初在伦敦的奥林匹亚会展中心有一个餐馆展（TheRestaurantShow），因为在周中工作日，于是我便请假去看展览了。结果一入场发现，展览根本不是我想象的那种食品展，而是大型餐馆设备、厨具、餐厅桌椅之类的展览。一位大叔为我演示了整整五分钟带清洗功能的恒温加热锅是如何操作的，我一边吃着这个锅做出来的粥，一边点头表示非常有意思，大叔也因有人愿意耐心听他说这个锅如何厉害而感到高兴，于是皆大欢喜。唯一美中不足的大概那碗粥上糖浆放得有点多，太甜了。 除此之外还有大型炸薯条机、点单平板、复古皮椅、水晶杯与陶瓷等等等等。走过这些硬件展区之后 ，居然是年度国家厨师大赛(National Chef of the Year)的决赛，现场有主持人、摄影师、评委以及参赛厨师团队，而且这是一个直播节目。我整个人都惊呆了。旁边有不少吃的，我也就走走停停吃吃喝喝。 路过和牛进口商，正好碰到在烹饪课程，于是便坐下来听，结果发现有些很匪夷所思的问题。厨师小哥是意呆人，他说：和牛的脂肪一般在35度的时候就会融化，而顶级的神户和牛17度就能融化了，所以才会有入口即化的口感。我心想：那神户和牛活着的时候岂不是全身的脂肪都是液态的？？？？小哥手上拿着帕玛森干酪，说：日本人发明了Umami(鲜味)，而欧洲对此没有任何认知，我们还有很多需要学习的地方我心想：Umami这个词是日文的舶来词，但是和酸甜苦辣咸一样都是味道的一种，并不是被“发明” 的啊，你手中拿的帕玛森干酪就是以富含鲜味十足的谷氨酸盐而出名的，古罗马人就已经开始使用发酵鱼酱了，不要在烹饪课上乱讲啊 !不过厨师小哥做的两道菜都蛮好吃的，一个是烤和牛配牛肝菌与煎小土豆，另一个是和牛刺身裹炒杂蔬。 然后我就到二楼去了，没想到另有乾坤先是碰到了一个基本上什么植物都往沙拉里放的公司，包括各种可食用的花和多肉植物，展销员让我尝了一个，爆浆嫩多肉，真心好吃，总算满足了我一直想吃多肉的愿望这个猪笼草不知道是仅用来摆设还是可以吃，不过光是这样看着就已经赏心悦目 还有这个专门卖各种禽蛋的公司，除了较为常见的鸵鸟蛋之外，还有绿色的鸸鹋蛋 这也是一家有机农场，把小黄瓜连架子一起搬到会展中心，我问能不能从藤上摘一个下来吃，展销员告诉我那只是用来观赏的不能吃。 这家意大利进口食品公司有着硕大无朋的辣肉糜（Nduja）、整块的帕玛森干酪（Parmigiano）和意式火腿肠（Mortadella），还有整只的火腿，现切现吃 这家专做彩色意面和意式饺子的店用各式蔬菜汁为产品染色，例如红色的是甜菜根，绿色的是菠菜汁，黑色的是乌贼墨……但是排队等试吃的人太多，我并没有尝到，所以也不知道是否好吃 不少摊位都将相貌美丽的果蔬成列出来，营造出一派秋季瓜果丰盛的景象，其中带壳板栗尤其巨大，但由于是展示品不能乱碰，因而留有残念 还有专门培育蘑菇的公司、制作肉类产品的公司、制作奶酪的公司、制作酥皮点心的公司……不过他们都是面向餐馆的供货商，并不提供零售服务 等我再次回到一楼，比赛已经结束了，成品放在展示台上，每个都有着惊艳的卖相，具体味道如何，只有评委知道。戈登拉姆齐集团的主厨Larry Jayasekara获得了今年的“全英最具创意厨师”奖。顺便说一下我最喜欢的摆盘是这道菜 更多伦敦相关内容的请戳标签，或者关注我的公众号Amberose_foodie (Amberose的吃货呓语)关注微信公众号“每日豆瓣”，回复“每周荐书”，获得每周推荐好书。